Ludovic Vanackere, l'esprit vif

Perdu au milieu des champs namurois, l'Atelier de Bossimé trace progressivement sa route. Son chef, Ludovic Vanackere, fait partie de ces...

"La gastronomie belge de demain sera totale"

Jean-Luc Pigneur forme les jeunes cuistots à la haute gastronomie dans son Atelier du Vieusart à Wavre. Co-fondateur avec Benoit Cloës...

Les oeufs d'escargots, ce caviar blanc

Escargots à la bourguignonne, à la crème, en cassolette ou en fricassée, ce met raffiné est cuisiné à toutes les sauces. On n'avait...

LA MAYONNAISE, MARIAGE DE L'HUILE ET DE L'EAU

Une multitude de gouttelettes d'huile (photo : D.R.) GESTE Monter une mayonnaise fait partie de notre culture gastronomique. Au delà de...